اللصيمه

جاي النهارده ومعايا طريقة تحضير اللصيمه حيث انها تعتبر
من الاكلات الاساسيه لأهل سيناء وخاصه البدو والعريشية
وطبعاً ليست اللصيمه العاديه بل لصيمة البرص أى الرمله
فلذلك سنبدأ بالمقادير
بتحضير كيلوا أو أثنين من الدقيق
بتحضير كوب من زيت الزيتون
يتحضير 3 فصوص من الثوم
احضار عجر " بطيخ صغير فى الحجم " أو بازنجان على حسب الى موجود
طبعاً أهم حاجه لازم نكون مجهزينها هى الحطب " أى وسائل توليع النار " من فحم الى آخره
وسنبدأ الآن بطريقة التحضير
أولاً تجهيز العجينه وعجنها وتحويلها الى قرصه كبيره وبعد ذلك نشعل النار حتى تكون جمر
وبعد ذلك نضع قرص العجينه أسفل الجمر ونستنى ربع ساعه وبعد ذلك نقلب القرص على
الوجه الاخر " ملحوظه " بالنسبه للوقت الى بننتظر فيه حتى نقلب
القرص على الوجه الآخر فهو على حسب قوة الجمر
وأثناء ذلك نضع العجر أو البازنجان فى النار حتى تستوى وبعد ذلك
يتم أخلاء العجر أو البازنجان من القشر اللى عليه
وبعد ذلك نحضر حله فارغه ثم نضيف العجر أو البازنجان
المقشر فيه ونضيف القليل من زيت الزتون ثم نضيف الثلاث فصوص من الثوم
ثم بأضافة قرن من الفلفل الحراق وبالاخص الفلفل العريشى
وأضافة الملح بالمقول بعد ذلك نذهب الى القرصه لنرى اذا كانت استوت
ولا لأ اذا استوت نحضر صينيه ثم نبدأ بتقطيع القرصه وبخلطها بخليط العجر او البازنجان
الى عملناه ثم خلطهما ببعض كويس ثم بالهناء والشفاء
" ملحوظه " لابد من أكل هذه اللصيمه باليد لا بالمعلقه وشكراً